Description
Wir machen den Abgang mit Udo Jürgens:
00 Franken (CHF 391
Das Finale ist lang und wird von einer salzigen Mineralität getragen
und als wir den Champagner einmal zwischen unseren Zähnen hindurch über unsere Zunge ziehen
Seinen Namen schuldet der Faillet der Anhöhe
Champagne Elise Bougy, Chétillon de Haut, Magnum Petit-Clergeot Wir machen den Abgang mitWie ein Stckchen feinste Meringue, das man auf der Zunge vergehen lsst, fhlt sich der Le Chtillon de Haut an. Nur, dass es nicht sss, sondern leicht nach Brioche, Sauerteigbrotkrumen und feuchtem Sand schmeckt. Dazu kommt ein Hauch Thymian. Und ber allem schwebt der weiss mineralische Kalk der Cte des Blancs, der dezente Aromen von Zitronenzesten freilegt. Die Sure ist unaufdringlich, aber hlt alle Geschmcker gekonnt zusammen. Eine faszinierende
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